私流のバインミーを作ってみた!

このところ私がはまっているバインミー(ベトナムサンドイッチ)。我が家の近く、高田馬場駅周辺にはバインミーを食べられるお店が3店(バインミー☆サンドイッチ、べトショップ、シンチャオ)あって、全て試してみたところ、どのお店のものも大変美味しい♪ ただ、パクチーが少なめなので(追加料金で増量可)、いっそ自分でも作ってみようと試してみた! パクチスト必見!!!

【すまはぴ流バインミーの材料】

  • ソフトフランスパン(20㎝くらいのミニサイズ)
  • レバーペーストの代わりにフランス産のエビペースト(瓶入り)  ☆下の写真参照
  • 大根と人参
  • 焼き豚
  • パクチー

【作り方】

  1. 大根と人参を千切り(私のはちょっと太め…笑)し、少なめの水に、酢、塩、砂糖を各少々(好みで)入れてさっと茹で、ザルにあげておく。 (注)日本式のナマスだと酸味が強いので。
  2. フランスパンをトースターで温め、エビペーストを塗る。
  3. 焼き豚、ナマス、パクチーを好みの量だけフランスパンに挟む。

【感想】

お店のものとは材料も作り方も違うけど、これはこれで、すっごくおいしかった!
あえて言わせてもらうなら本家よりちょっとお上品なお味に仕上がっているかも?